Menü rund um den Bauernhof

Kulinarischer Sommergruß im „Haus Antonius“

Unter dem Motto „Menü rund um den Bauernhof“ verwandelte sich das „Haus Antonius“ in Heusweiler in eine Genuss-Oase voller sommerlicher Aromen. Was auf dem Bauernhof wächst – Karotten, Sellerie, Lauch, Kartoffeln und vieles mehr– bildete die Grundlage für ein kreatives Sommermenü.

Schon beim Empfang überraschte Andreas Hank (Koordinator-Catering vom Schwesternverband) und das Team des „Haus Antonius“ die Gäste mit einem liebevoll gestalteten Amuse-Gueule – einem kleinen Gruß aus der Küche, welcher direkt Lust auf mehr machte.

Die Vorspeise ließ die Vielfalt des Gartens lebendig werden: Ein bunter Blattsalat im feinen weißen Balsamico-Dressing bildete die Bühne für ein herzhaftes Stück Kürbiskuchen, begleitet von einem herrlich duftenden Kräuter-Ingwer-Dip. Dazu wurde eine Gemüsesuppe gereicht, zart verfeinert mit einem Hauch Cherry, mit Karottenblumen und Butterklößchen – serviert mit einer knusprigen hausgemachten Blätterteigstange.

Der Hauptgang war ein wahres Fest für alle Sinne:Ein saftiges „überfahrenes Huhn“ – humorvoll serviert – thronte auf einem Nudelnest mit Tomaten-Gusto. Dazu gesellten sich feine Lauch-Buletten im Thymian-Jus auf Curryreis, zarte Schweinemedaillons im Schinkenmantel mit einer Kräuterbutterrosette und als Begleitung aromatischer Rosmarin- sowie Rote-Bete-Stampf.

Zum süßen Abschluss entführte das Dessert in die Welt der heimischen Obstgärten:Ein herbstliches Apfel-Crumble, noch warm aus dem Ofen, traf auf eine cremige Cafécreme im Glas. Dazu eine goldbraune belgische Waffel, die von flambierten Schwarzwälder Kirschen gekrönt wurde – ein Finale, das Herzen höherschlagen ließ.

Dieses Koch-Event im „Haus Antonius“ war nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Gemeinschaft. Es zeigte, wie man mit einfachen Zutaten vom Bauernhof, viel Liebe zum Detail und einer Prise Kreativität unvergessliche Genussmomente zaubern kann. Ein herzlicher Dank an das Team aus dem „Haus Antonius“ und Andreas Hank für dieses besondere Event.