Kulinarische Reise in den Orient

Koch-Event im „Haus in den Auen, Offenbach-Hundheim“

Andreas Hank, Koordinator Catering des Schwesternverbands und das Team des „Haus in den Auen“ luden alle Bewohner*innen zu einer kulinarischen Reise in den Orient ein. Bevor es überhaupt losging, lag bereits ein verführerischer Hauch von Orient in der Luft: Der Duft von Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Kardamom und einem Hauch Muskat zog durch alle Räume der Pflegeeinrichtung in Offenbach-Hundheim. Die aromatischen Noten kündigten ein besonderes Ereignis an und weckten Neugier und Appetit gleichermaßen.

Die Bewohner waren voller Spannung – ein kulinarischer Mittagstisch stand bevor, der alle Sinne berühren sollte. Mit dem ersten Gang nahm die orientalische Genussreise ihren Anfang: ein Amuse-Gueule, ein kleiner Gruß aus der Küche, wurde gereicht – ein feiner Hummus mit Honig, Zimt und Kreuzkümmelnote, kunstvoll angerichtet auf einem gebogenen Löffel. Ein zarter Einstieg, der auf den Geschmack des Orients einstimmte. Es folgte eine abwechslungsreiche Vorspeise, bestehend aus wildem Blattsalat im Sesamdressing, würzigen Spinatplätzchen, einem cremigen Joghurt-Dip, frischem Cous-Cous mit Minze und einer kleinen, aromatischen Süßkartoffelsuppe – ein Zusammenspiel aus Frische, Würze und feiner Balance.

Der Hauptgang präsentierte sich als farbenfrohes Fest orientalischer Kochkunst: zartes Rinderragout auf geröstetem Ofengemüse, saftige Frikadellen in einer fruchtig-würzigen Backpflaumensoße, ein Shish Tawook Hähnchenspieß sowie eine fein abgeschmeckte Möhrenpasta mit orientalischer Gewürznote.

Gekrönt wurde das Menü von einer Trilogie Oriental – ein Mandel-Honig-Joghurt mit Pfirsichen, eine Dattel-Zimt-Creme im Glas sowie ein orientalischer Crumble mit Pflaumen, Aprikosen, Cranberries und einem Hauch Zimt. Ein süßer Abschluss, der den Zauber des Orients noch einmal eindrucksvoll aufleben ließ.

Ein wahres Festessen voller Aromen, Geschichten und Begegnungen – das Koch-Event im „Haus in den Auen“ war mehr als ein Menü: es war eine Einladung, in die Welt des Orients einzutauchen und gemeinsam zu genießen.