Ein Hauch von Frankreich

Kulinarischer Mittag im „Haus in den Auen“

Im „Haus in den Auen“ in Offenbach-Hundheim wurde den Bewohnern ein ganz besonderer kulinarischer Mittag bereitet – inspiriert von französischem Genuss und liebevoll begleitet von Andreas Hank, Koordinator Catering des Schwesternverbandes, sowie dem hochmotivierten Team des Hauses, das mit Freude und Hingabe dieses Event umgesetzt hat.

Bereits der Auftakt ließ erahnen, was folgen würde: Als Amuse guele wurde ein fruchtiges Erdbeer-Lebermousse mit einer dezenten Mandelnote serviert – eine feine, überraschende Kombination, die Fruchtigkeit und Würze elegant vereinte.

Die Vorspeise brachte klassische französische Aromen auf die Teller:

Eine Quiche Lorraine, dazu Feldsalat mit frischen Champignons und Datteltomaten mit Balsamico, begleitet von einer französischen Zwiebelsuppe, deren Duft nach geschmorten Zwiebeln, Butter und Kräutern sofort eine warme, einladende Atmosphäre schuf.

Der Hauptgang begeisterte mit traditionell abgestimmten Komponenten:

• ein cremig-zartes Ragout fin,
• goldbraunes Pommes Gratin,
• würzige Speckbohnen mit Knoblauch,
• sowie Karotten Vichy, in Butter geschwenkt und mit sanfter Süße verfeinert.

Ein Teller voller Aromen, die an französische Landküche und gemütliche Wintertage erinnerten.

Das Dessert setzte dem Genuss die Krone auf – gleich drei französische Klassiker sorgten für einen süßen Abschluss: Crêpes Suzette, duftend und elegant in einer orangefarbenen Sauce geschwenkt,  eine Crème Brûlée mit knuspriger Karamellkruste sowie eine zartschmelzende Mousse au Chocolat – luftig, cremig und schokoladig zugleich.

So wurde der Mittagsgenuss im „Haus in den Auen“ zu einer kleinen kulinarischen Reise nach Frankreich – voller Wärme, Aromen und liebevoller Gastfreundschaft, die den Bewohner*innen einen besonderen Tag schenkte.