1001 Aromen zur Mittagszeit

Orientalisches Menü im „Haus Weiselberg“

Die Bewohner*innen des „Haus Weiselberg“ wurden in den Orient entführt. Keine Angst, niemand musste tatsächlich sein Zuhause verlassen, es war eher eine Reise der Sinne, bei der vor allem das Geschmackserlebnis im Vordergrund stand.

Ein wenig Skepsis lag zunächst bei den Senior*innen in der Luft. „Ob das wohl schmeckt?“ fragte sich manch ein/e Bewohner*in mit einem schmunzelnden Blick auf die Speisekarte, die zu Beginn liebevoll auf den Tischen präsentiert wurde. Doch diese Zweifel sollten nicht lange anhalten. Schon bald erfüllten verführerische Düfte von Kreuzkümmel, Kurkuma und feinen Gewürzen den Raum und machten neugierig auf das, was kommen sollte. Spätestens beim ersten Gang war klar, dass dieses besondere Event eine kulinarische Reise werden würde.

Den Auftakt bildete ein wilder Blattsalat im Wildbeerdressing, kombiniert mit Kuku-Sabzi, einem persischen Kuchen, serviert an einem frischen Joghurtdip. Dazu gesellten sich Couscous mit Minze, eine kleine orientalische Süßkartoffelsuppe sowie ein sanft abgeschmeckter Hummus, verfeinert mit Knoblauch und Zitrone – ein harmonisches Zusammenspiel aus Aromen und Texturen. Auch das Hauptmenü überzeugte auf ganzer Linie: Ein zartes orientalisches Rinderragout mit Aprikosen traf auf aromatisches Ofengemüse. Ergänzt wurde dies durch eine orientalische Frikadelle mit Cranberry und Sultaninen in feiner Sahnesoße, serviert mit cremigem Kräuterstampf. Ein würziger Hähnchenspieß mit typischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma rundete das Gericht ab und wurde begleitet von orientalischer Möhrenpasta – ein farbenfroher und geschmacklich intensiver Genuss. Den süßen Abschluss bildete eine „Trilogie Oriental“: Mandel-Honigjoghurt mit Pfirsich, eine Dattel-Zimtcreme im Glas sowie ein orientalischer Crumble ließen keine Wünsche offen und sorgten für begeisterte Gesichter.

Was anfangs noch mit vorsichtiger Neugier betrachtet wurde, entwickelte sich schnell zu einem rundum gelungenen Erlebnis. Die Bewohner*innen genossen nicht nur die außergewöhnlichen Speisen, sondern auch die besondere Atmosphäre dieses Mittags.   Ein großer Dank gilt Andreas Hank, der gemeinsam mit dem Team des „Haus Weiselberg“, dieses besondere Event mit viel Liebe zum Detail vorbereitet und umgesetzt hat. Mit diesem Menü ist es gelungen, ein Stück Orient ins Haus zu bringen – und viele neue Geschmackserlebnisse zu schenken.