Kulinarische Reise in die Türkei

„Haus Friedrich Ludwig Jahn“ erlebt ein einzigartiges Menü

Andreas Hank ist in Dudweiler kein Unbekannter. Schon mehrmals gastierte der Catering-Koordinator des Schwesternverbandes im „Haus Friedrich Ludwig Jahn“ und bescherte unvergessliche kulinarische Momente. Nun entführte er die Bewohner*innen in die Türkei – das Land der Gewürze, Aromen und der Gastfreundschaft.

Schon früh am Morgen lag eine gespannte Vorfreude in der Luft. Mit den ersten Kochvorbereitungen verbreitete sich ein köstlicher Duft von gedünsteten Zwiebeln, Knoblauch und feinen Kräutern durch alle Gänge des Hauses und machte Appetit auf das, was kommen sollte. Zum Auftakt gab es ein Amuse Guele, einen feinen Gruß aus der Küche: cremiger Hummus mit Knoblauch, Olivenöl und frischem Dill. Als Vorspeise folgten ein bunter Blattsalat im fruchtigen Himbeer-Dressing, dazu Börek mit Feta und Spinat – ganz nach türkischer Tradition –, begleitet von gegrillter Zucchini und einer würzigen roten Linsen-Kokossuppe.

Der Hauptgang war ein wahres Fest der Aromen: zartes Hähnchenfleisch am Spieß, mariniert mit Kräutern und Knoblauch, original türkische Köfte mit Joghurt-Dill-Dip sowie eine aromatische Bulette mit Lauch, serviert an Bulgur und einer typisch türkischen Pasta.

Das Dessert setzte schließlich die Krone auf das Menü: feines Baklava an einer türkischen Mokka-Creme im Glas und ein erfrischendes Duett aus Melone und cremigem Joghurt sorgten für einen perfekten Abschluss.

Die Begeisterung war groß – sowohl bei den Bewohner*innen als auch bei den Mitarbeitenden. Mit viel Herzblut hatte Andreas Hank gemeinsam mit einigen Mitarbeiter*innen der Pflegeeinrichtung die Vielfalt der türkischen Küche auf die Teller gezaubert und damit für strahlende Gesichter und viele Genussmomente gesorgt. Ein Tag, der mit seinen Düften, Farben und Aromen in Erinnerung bleiben wird und die Vorfreude auf das nächste kulinarische Abenteuer weckt, wenn Andreas Hank mit neuen Ideen wieder zu Gast im Haus sein wird.